Es recullen els bulbs de
juliol-agost. A continuació es
trasplantaran en terreny fèrtil i
ben drenat (agost-octubre) per
recol·lectar els calçots de desembre
a març segons zones i èpoques de
trasplantament.
A l'octubre-novembre, arrencar les
arrels deixant-les assecar, tallant
les fulles a 3 cm. del seu coll i situar
les després en una fossa o rasa d'uns
15 cm. de profunditat, en sentit
vertical i 3 cm. de separació.
Recobrir la rasa amb uns 15 cm. de
terra lleugera i sana, protegint-
de la pluja i recol·lectar les fulles en
hivern.
A finals de tardor es talla tota
la vegetació a flor de terra i en
hivern s'arrenquen les urpes
que estan en disposició de ser
trasplantades al marc de 90x60
aprox. Recol·lecció: Al 2n any es
pot començar a recol·lectar turions
llargs i gruixuts de color verd al
cas que no es realitzin cavallons.
